10 feb 26
Volledig vegetarisch menu
100% vegetarisch aanbod 🌱
In de winter van 2024-2025 is een belangrijke stap richting verduurzaming gezet met de invoering van een vegetarische menukaart. Waarom we hiervoor hebben gekozen? Schaatsbaan Rotterdam streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke toekomst. Met het stoppen van de verkoop van vleesproducten in onze horeca, kunnen wij onze voetafdruk en belasting op het milieu flink beperken. Daarbij denken wij dat we ook zónder vlees een smaakvolle menukaart kunnen presenteren.
Zo hebben we o.a. de rundvlees bitterballen en kroketten vervangen door de vegan bitterballen en kroketten van partner Cas & Kas en is de traditionele rookworst vervangen door een oesterzwamburger. In seizoen 13 is Falafval toegevoegd aan onze lijst van duurzame horeca leveranciers! Falafval is dé leverancier van falafel, gemaakt van reststromen van groentes om zo voedselverspilling tegen te gaan.
Met het stoppen van de verkoop van vleesproducten tijdens de drie maanden dat Schaatsbaan Rotterdam operationeel is, is een gigantische vermindering van de voetafdruk en belasting op het milieu bewerkstelligd.
Om je een beter beeld te geven, zie de specificatie hieronder.
Met onze keuze voor de overstap naar een vegetarisch menu, besparen* we in 3 maanden tijd:
- belasting milieu in water 33.800.250 liter water
- belasting milieu in veevoer 50.950 kg veevoer
- kip 1025 kg
- varken 1600 kg
- rundvlees 1300 kg
Samenwerken? 🌶️
Ben of ken jij een (lokale) groene (food of horeca) ondernemer of leverancier die op zoek is naar een nieuwe samenwerking op het gebied van duurzaam eten en koken? Wij drinken graag een cappu met havermelk met je!
Tijd voor de volgende groene stap! ♻️ Doe jij mee?
